Сите мислиме дека овој леб е здрав, но не е! Докторот предупредува за етикетите што мора да ги избегнувате
Докторот Тим Спектор предупредува дека многу „домашни“ лебови не се толку здрави како што изгледаат. Дознајте на што да внимавате!
Со оглед на зголемената побарувачка за здрави сорти леб , многумина од нас често се одлучуваат за оној означен како „домашен“ или „бабински леб“, верувајќи дека тоа е најдобриот избор.
Сепак, експертот за исхрана, професор д-р Тим Спектор, предупредува дека оваа опција не е нужно толку здрава како што изгледа.
Додека нашите баби подготвуваа вистински „домашен“ леб користејќи домашен квасец, познат како „маја“, денес лебот што се продава во супермаркетите често содржи различни хемиски адитиви.
Д-р Спектор нагласува дека етикетите кои нагласуваат „висока содржина на влакна“ често не доведуваат во заблуда, создавајќи впечаток дека таквиот леб е поздрав. За жал, многу од овие тврдења се само маркетиншки трикови, пишува Daily Mail .
- Многу индустриски лебови содржат комерцијален квасец, ароми и емулгатори, кои се користат за да го имитираат вкусот на вистинскиот домашен леб. Овие производи се подготвуваат многу побрзо, но често содржат адитиви кои не се дел од здравата исхрана – објаснува д-р Спектор.
Емулгаторите, кои често се наоѓаат во индустриските производи како колачи и јогурт, можат да ја нарушат рамнотежата помеѓу масните и водените слоеви во цревата, зголемувајќи го ризикот од создавање „дупки“ во цревната бариера, што може да доведе до бактериски инфекции.
Која е поздрава опција?
Според д-р Спектор, најдобар избор е свежо печен вистински домашен леб , подготвен со природен квасец. Доколку немате време да го подготвите дома, тој препорачува да се одлучите за ржан или спелен леб од пекара, а уште подобар избор се производите со додаток на семки.
Ако морате да купите леб од продавница, д-р Спектор советува внимателно да го проверите односот влакна-шеќер на етикетата. Идеално е да се изберат производи со висока содржина на влакна и ниско ниво на шеќер.
